Billete 996

De blog van Air Europa

2 december 2019

Reisje naar São Paulo: gastronomie met een grote G

São Paulo is één van de aantrekkelijkste metropolen van Brazilië. Houd bij de voorbereiding van je reis zeker rekening met de gastronomische aspecten van de stad. São Paulo telt meer dan vijftienduizend restaurants en twintigduizend bars. We kunnen in volle overtuiging zeggen dat de gastronomie deel uitmaakt van de officiële, culturele activiteiten van de stad.

Laten we op ontdekking gaan!

  • Ligging: Brazilië, in de staat São Paulo
  • Munteenheid: Real (R$)
  • Taal: Portugees

São Paulo is een grote, verticale stad die hoog boven de horizon uitsteekt. Als jij ook vindt dat je nieuwe steden best te voet verkent, neem dan zeker een paar extra wandelschoenen mee. In São Paulo kan je niet alleen speciale plekjes met een hoog Instagram-gehalte fotograferen zoals el beco do Batman en over de drie kilometer lange Avenida Paulista kuieren zoals een authentieke Braziliaan; je kan er ook kennismaken met de gastronomie van de stad.

De typische gastronomie van São Paulo

We starten onze gastronomische route op een traditionele plek: de voedingsmarkt, of cantareira of mercadão. Ook hier spreken de cijfers voor zich: Op deze bebouwde oppervlakte van 12 600 vierkante meter vlakbij de rivier de Tamnduateí werken meer dan 1500 personen, en in de 290 kraampjes wordt dagelijks ongeveer 350 ton voedsel verhandeld. Het aanbod is zeer uitgebreid. Je vindt er zowel ingrediënten voor de traditionele, informele keuken, als benodigdheden voor gastronomische gerechten.

Uit de vele opties hebben wij twee typische streekbereidingen geselecteerd. Ten eerste, een broodje mortadella, een klassieker die je echt moet proeven. Het bestaat uit een stuk stokbrood met maar liefst een halve kilo mortadella. Bar do Mané is een authentiek barretje dat deze lekkernij al serveert sinds 1933, het openingsjaar van de markt. Ook de kabeljauwpastei, het gastronomische symbool van São Paulo, is een eervolle vermelding waard. De meest traditionele versie van dit gerecht wordt in Hocca Bar geserveerd met een saus volgens een geheim familierecept.

De markt is tevens een architectonische vertegenwoordiger van het Duitse erfgoed. Kijk maar eens omhoog naar de spectaculaire glas-in-loodramen. De omvang en de schoonheid van dit neoklassieke gebouw zijn indrukwekkend. Door de verslechterende handelsvoorwaarden, het gebrek aan hygiëne en de onveilige werkomstandigheden werd in de jaren 60 aan de afbraak van de markt gedacht. De marktkramers en sympathisanten waren het daar niet mee eens en vochten voor het behoud van het monument dat momenteel is geregistreerd als historisch, archeologisch, artistiek en toeristisch erfgoed.

Een stukje Japan in São Paulo: de wijk Liberdade

De wijk Liberdade in São Paulo kent de grootste Japanse gemeenschap buiten Japan. In Liberdade kan je niet alleen de beste en meest authentieke temaki eten, maar je ook op straat vergapen aan de Japanse krant en ambachtelijke markten. De decoratie en de levenswijze zijn er mettertijd verbraziliaanst, waardoor je er van een ongelooflijke Japans-Braziliaanse fusiekeuken kan genieten. Hier vind je waarschijnlijk de lekkerste ramen van het continent.

De wijk is misschien niet zo mooi maar heeft wel veel karakter. Tijdens een wandelingetje zal je dat snel merken. De overeenkomst die aan het begin van de eeuw tussen de Braziliaanse en de Japanse regering is gesloten, bracht een Japanse emigratiestroom op gang. De Japanners werkten aanvankelijk op de koffieplantages maar verhuisden later naar Liberdade op zoek naar betere levensomstandigheden.

São Paulo van zijn zoetste kant

Ook zoetekauwen komen aan hun trekken in São Paulo. Na hard werken hebben we twee geweldige snoepjes geselecteerd om dit artikel over gastronomie in São Paulo mee af te ronden.

Wie van flan houdt, raden we pudim de leite aan: gecondenseerde melk, volledig gebaad in karamel, met een lichte citrustoets. De perfecte energieboost om vol energie de straten van deze grote metropool te ontdekken. Wie chocolade verkiest, kan zich te goed doen aan de lekkere brigadeiros, de verjaardagstraktatie bij uitstek. Ze worden gemaakt van boter, gecondenseerde melk en (veel) chocolade, en kunnen zowel warm als koud worden gegeten.

De gastronomische musts van São Paulo:

Eat: Een broodje mortadella in één van de kraampjes op de gemeentelijke markt. Een klassieker en het insigne van de echte São Paulo-reiziger :).

Live: Verken Vila Madalena, breng een bezoekje aan de innovatieve en originele boekwinkels, proef de picanha en ontsnap aan de wolkenkrabbers van São Paulo.

Love: Samba dansen onder het genot van een caipirinha is de ideale manier om deze enorme, kleurrijke stad in de armen te sluiten.

Pak snel je koffers en ontdek deze fantastische bestemming uit de eerste hand. We vliegen elke dag van Madrid naar São Paulo, en zorgen ook voor aansluitende verbindingen met andere Europese en Spaanse steden. Vlieg naar São Paulo! Je reis naar Brazilië kan beginnen!

Goede reis!

También disponible en / Also available in: Español (Spaans) English (Engels) Français (Frans) Português (Portugees, Portugal) Italiano (Italiaans) Deutsch (Duits)

Plaats een reactie

Los comentarios están moderados